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ホンモノ志向の根っからの神戸人が集まる街 神戸元町1番街

▲★◆親と子の苦労して作り上げた小さなベトナム料理店

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2012年01月31日

奈良から

今日は私のベトナム料理ハーランソンお休みです!!
が、先日の出来事ぜひ、書かせてください!!

いつも通り、私のベトナム料理のお店で、お手伝いしてると、会計で、お客様が、私ちゅうちゃんのいるレジへ、
会計時って結構、お客様とお話できる貴重な時間なんですよねー

『美味しかったよ(^O^☆♪
今日来たのは、周りの人が美味しい!と言ってたから、来て、外の看板見て、入ったのょ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
本当よぉ〜
みんな、ハーランソンの料理、美味しいと噂してるのよ(@ ̄ρ ̄@)』
なんか
わざわざ奈良から、来てるのよぉ(o^^o)』
と、


すご〜く、嬉しいじゃないですか‼

ありがとー、ありがとーありがとー


嬉しくて、嬉しくてブログに書いたけど、見てくれてるかな?

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

★私ちゅうちゃんのお店

ベトナム料理店ハーランソン

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

後、私のもう一つのお店 

チャイニーズレストラン&音空間<料理はもちろん、ライブも出きますよぉー >「明賢荘

電話:078-321-0203

定休日:無休

住所:兵庫県神戸市中央区北長狭1-6-5
    <三宮阪急西口三宮駅から徒歩3分>

営業時間:11時~24時<15時から17時は真心込めて準備中>
    



Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 12:12 お客様と。。コメント(0)
2012年01月30日

失敗しないケーキ作り

あなたの誕生日はいつも、どのように過ごしてますか?
私の前回の誕生日は最悪でしたが
娘の誕生日には、楽しく過ごして欲しいと、願う母心から、
だからと言って、大した事を別にしていませんが、
彼女の希望道理に、、、、
で、
昨日の29日は、娘なっちゃんのバースデー
『誕生日パーティーをしたい!!』と
小さい時はそんな事言わなかったのですが、、、

で、なっちゃんの仲良しのお友達2人を私の家で、呼んで、
手作りケーキを作りたぃ(o^^o)と

難しいのは、スポンジ
『スポンジ、膨らむかな?』
と心配しながらも、
失敗しないケーキ作り>がインターネットであったので、
子供たちとチャレンジしてみました。
とりあえず、あなたが、今後ケーキを失敗しないために、ケーキレシピ、しっかり、書いときますね!!

★18CMのケーキ

薄力粉、、、、、100G
卵、、、、、、、、3個
上白糖、、、、、100G
牛乳,、、、、、大さじ1
バター、、、、、30G
バニラオイル、適量



さて、スタートしたとたん、
『私がするー』
と取り合い、
なので、



じゃんけん!!



『はーい、私、勝ち増ましたぁー』



・薄力粉は必ず2〜3回ふるっておく。
・バターは湯煎にかけて溶かし始める。
・オーブンは170℃に温め始める。

『結構つかれるんだねぇー』と



型にバター(分量外)をぬってパラフィン紙を貼り付けておき。
ペーパーをひいて、はみ出てるところをカット



卵を大きめのボウルに入れて泡立て器でほぐします。
★スポンジつくりのポイントはここみたい!!



3のボウルを65℃のお湯で湯煎にかけ、上白糖の半量を入れ、
ハンドミキサーの高速で泡立てます。
娘のなっちゃんにバトンタッチしながら、あわ立てて



上白糖がだいたい溶けたら、残りの上白糖も入れ、さらに泡立てる。
途中、生地の温度を確認し、生地が人肌程度(35℃〜38℃)になったら
湯せんを外して中速でさらに泡立てる。
★<ポイント>最後に低速にかえて生地に八の字を書いても
消えないくらいにしっかりとした生地になるまで2〜3分泡立てる。
牛乳を入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる
薄力粉の半量をボウルにふるい入れ、泡立て器で泡立て器で底からすくうように大きく混ぜる。
残りの薄力粉を入れ、ゴムベラで「の」の字を書くようにボールの奥から手前にゴムベラを引き、
手首のスナップを使って生地を底からひっくり返すようにさっくりと混ぜる。その時、左手でボウルを内側に回す。
★<ポイント>ツヤが出てなめらかになるまでしっかり混ぜること。
混ぜすぎると膨らみが悪くなると思われがちですがしっかり卵を泡だててあればOK。しっかり混ぜた方がしっとり高く膨らみます。
★<ポイント>バターを入れてからは気泡が潰れやすいので、10〜11の混ぜ方で手早く混ぜます。

バニラオイルと溶かしたバターを入れてさっくりと手早く混ぜる。

はっきりして、八の字を書いても、崩れなかったら、OK




生地を型に流し込んで
★ボウルの底に残っている生地は気泡が潰れているので、型の中央に入れると凹みの原因になるため、型の周りに入れます。



型を10cmくらいの高さから一度落として余分な気泡を抜く。



170℃のオーブンで25分焼く。
『どきどき、、膨らむかな???緊張ー。』



焼いてる間、子供たちは、、、、、、


さて、焼けましたぁー、いよいよ、失敗か、成功かぁ???

竹ぐしなどを刺してみて生地がついてこなければ完成ですが、、、
なんとか、成功みたいです!



次は生クリームつくり、、、



難しいので、これは、私ちゅちゃんが冷ました、スポンジを半分に切りましたぁー



イチゴを入れて、



生クリームを真剣に塗る2人!!



で、次のこれ!!難しいです!!
生クリームをぐるぐる可愛く絞るのが、、なかなか上手く出来ません!!



途中で、ペロリとつまみぐい!!
『まぁー、良いかぁー』



お待たせー、
やっと出来上がりましたぁー
なんだか、生クリーム、しごるのが、微妙ですが、、、、
まぁー、一生懸命、作ったので、完璧ですよね!!<笑>




ろうそくをつけて、ハッピーバースデイ!!なっちゃん
もう8歳になりましたぁー。

子供たちのケーキの意見

今まで食べたケーキの中で、1番美味しい!!みんなでがんばったからだよね!!

と。
もう、そんな事が、分かる年齢なのね( ; _ ; )/~~~


その後はチーズフォンデューを作って夕食




結構、私疲れたぁー。
ふぅー。
でも、娘のなっちゃん誕生日だもんね、
お友達にプレゼントもらい、大喜び\(^o^)/

改めて、『8歳、お誕生日おめでとー。』




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ベトナムダイニング「http://halangson.com/" target="_blank">ハーランソン」

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

後、私のもう一つのお店 

★チャイニーズレストラン&音空間 「明賢荘

電話:078-321-0203

定休日:無休

住所:兵庫県神戸市中央区北長狭1-6-5
    <三宮阪急西口三宮駅から徒歩3分>

営業時間:11時~24時<15時から17時は真心込めて準備中>
    
















Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 12:15 身の回りのお話コメント(0)
2012年01月29日

洋服に羽織着物

私のベトナム料理お店「 ハーランソン」でお手伝いしてたら、
う?なんかオシャレな人がこっちに近付いてくる!!
と思い、笑顔で
「いらっしゃいませ~すみません、満員なので、少しイスにかけてお待ちください!!」
と私ちゅうちゃん
で、最初は気付かなかったのですが、
「もしかして、着物羽織着てませんか?」
「はい、」
とお客様。
着物を着てるんじゃなくて、洋服の上に の羽織を羽織ってる、
ただそれだけなんだけど、オシャレ~

どんな感じか見たいですか~
見たいでしょ?そう思って、写真撮らせていただきました!!
じゃ~ん!!

似合ってますよね~

そういえば、元町商店街着物屋さん、増えましたよね(o^^o)

実は、私ちゅうちゃん着物だい、だい、大好きなんですよ。
ベトナム人なのに!!<笑>

一番最近着た着物


これは、アンティーク着物
もちろん、自分で、着たのよぉ〜

いちお、衿と帯はおそろいで、私が、作ったんだけど、
どう?

それにしても、あの素敵なお客様、また、来てくれるかな?
会いたいなぁ\(//∇//)\





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ベトナダイニング「ハーランソン

兵庫県神戸市中央区元町通2-2-8
<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

後、私ちゅうちゃんのもう一つのお店 
★チャイニーズレストラン&音空間 「明賢荘

電話:078-321-0203

定休日:無休

住所:兵庫県神戸市中央区北長狭1-6-5
    <三宮阪急西口三宮駅から徒歩3分>

営業時間:11時~24時<15時から17時は真心込めて準備中>
    







Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 10:35 お客様と。。コメント(0)
2012年01月28日

勇気を出して、声をかけました!

毎日書いてるあなたはブログのネタどうしてますか?
今日の朝の番組の『朝ごはん知っとこ』
で タマリンドの事いってました。
タマリンドは前回のブログで少し紹介したので
なんだか、嬉しかったですが、、、

さて、今日は何のネタを書こうかな?と思ってPCの前に座り込み、考えてたら
お客様が私のベトナム料理店ハーランソンでご飯食べ終わり、お会計
で、

『ご馳走様~ここのお店ハーランソンの料理は美味しいですよね~
いろんな所のベトナム料理食べに行くんだけど、やっぱり、ここが1番だよ!!』
と、こんな嬉しいお言葉を!!!

なんとありがたい!!
で、すご~く、恥ずかしがりやの私ちゅうちゃんなのですが
勇気を振り絞って
『ぜひ、写真を撮らせていただいてよろしいですかぁー?ブログに書きたいんです!!』
と。で、撮らせていただきました。
置き看板の前で(((o(*゚▽゚*)o)))


お客様は広島の方みたいで
兵庫県人会の方みたいです。
って事はわざわざ、広島からきてくださってるんですか!!

そういえば、今週火曜日定休日なんだけど、春節祭で特別営業してて
その時に山口から来てくださってるお客様がいて
『神戸は娘がいるんですよ!昨晩すごく遅くについて、起きてから真っ先にここベトナム料理のハーランソンに来たのよー。いつも、この店に来るの楽しみにしてるの!!』

と。
こんな言葉聞くと私、一日中機嫌が、良いじゃないの〜(^O^☆♪
で、こ時は勇気がなく、写真撮らしてください!!と言えなかったけど。。。。。
なんだか、最近は嬉しい言葉が聞こえる!!

今は神戸南京町春節祭ですね。
私のお店ハーランソンは南京町広場から
徒歩2分ぐらいですよぉー。
南京町でも、たくさん催ししてますので、見た帰り、見る前でも、
ここのオーナーのちゅうぱぱに会いに来てくださいよぉー。
『ブログ見たよ〜』と言ってくれましたら、
ちゅうぱぱの手作りゴマ団子サービスします。


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ベトナムダイニング「http://halangson.com/" target="_blank">ハーランソン」

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中
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後、私のもう一つのお店 
★チャイニーズレストラン&音空間 「明賢荘

電話:078-321-0203

定休日:無休

住所:兵庫県神戸市中央区北長狭1-6-5
    <三宮阪急西口三宮駅から徒歩3分>

営業時間:11時~24時<15時から17時は真心込めて準備中>
    



Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 10:16 お客様と。。コメント(0)
2012年01月27日

辛〜い マーボードーフ

昨日もとっても寒かったです。
カイロ一つじゃ全然足りないですよね( ; _ ; )/~~~
今日も相変わらず、寒いですが。。
昨日のブログでも書いたのですがTwinkle(トゥインクル)社長夫婦が、なんと二日連続で、私の神戸にあるベトナム料理店ハーランソンに食べに来てくれました\(^o^)/
ありがたいことですね。
で、社長が
『ちゅうちゃん、今日は寒いから、フォー食べるよ〜』と
でも、注文したのは、やっぱり辛〜いタマリンドマーボードーフ


ランチセット850円
単品のマーボードーフは880円
タマリンドって日本人はあまり、知らないんですよね?
実は、そう言ってる私ちゅうちゃんも知らかったのです。(苦笑)
トロピカルフルーツの一種で

こんなんです。
よく、ジャムにしたり、するみたいですよ(@ ̄ρ ̄@)
で、いろんな話をして、


パワーをもらい、この元町商店街のブログなかなか更新しない私ですが
がんばって一日一回はブログを書こう!と心に決めました。
ほんまかいなぁ〜(苦笑)



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ベトナムダイニング「ハーランソン

http://www.halangson.com/

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中






Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 10:24 お客様と。。コメント(0)
2012年01月26日

鳥の唐揚甘辛ソース和え

昨日も、今日も寒すぎます!!!!
温かくなるには、あったかいスープを飲むか、
辛~い、食べ物を食べて、体を熱くするか!!!
で、
昨日は私のお店ベトナムダイニング「ハーランソン」の斜め向いのTwinkle(トゥインクル)の社長夫婦が
その辛~いものを食べに来てくれました。
注意:基本的には、私のお店「ハーランソン」では辛い料理はあまりないんです!!



仲が良く、息が合う2人はさすがに注文するものも、同じでした。


鳥の唐揚甘辛ソース和え¥890
私も大好きでよく食べるのですが、ビールにも合います。
辛いのが苦手な方は辛くないから揚げにも変更できますよぉー。

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ベトナムダイニング「ハーランソン

http://www.halangson.com/

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>
平日は15時から17時半は真心こめて準備中






Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 12:56 お客様と。。コメント(0)
2012年01月25日

もちもちかきあげ

私の母がよく作ってたベトナムの田舎料理

日本語でいえば「もちもちかきあげ」

日本語の名前は自分たちで勝手につけたんだけど、その名のとおり、

自家製のたれにつけるんだけど、

そういえば、おばあちゃんも作ってくれたよなぁー。

もう一回で良いから、母が作ったの食べたいなぁー、、、、、、


★モチモチかきあげ、ランチセットにもあります。

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ベトナムダイニング「ハーランソン」

http://www.halangson.com/

神戸市中央区元町通2-2-8<JR,阪神元町駅徒歩5分><元町商店街本通り>

電話:078-331-0477

定休日:火曜日

営業時間:11時から22時<LO.21;30>






Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 13:34 料理コメント(0)
2012年01月23日

忘れ物

今日は、お客様は眼鏡をわすれて、そのまま出て行きました。
良く小さな忘れ物多いですよね、
後ろで追いかけて、眼鏡を返した時は喜んでくれました。

byスタッフ
ちゅう店長の一言、
よく走った(o^^o)あなたはえらい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 23:42 身の回りのお話コメント(0)
2012年01月01日

2012年は、笑顔でスタート

今日は、すごく良い天気でしたね。

2012年の一日目がスタートしましたヾ(@⌒ー⌒@)ノ
私は、朝起きて、すぐ神戸の中国のお寺、カンテイミョウに線香あげにいきました。
あなたは、もう初詣にいきましたか?

今年も仲良くしてくださいね。

明日二日から私のお店、ベトナムダイニング、ハーランソン営業します。

がんばるぞ♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
Posted by ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン) at 17:19 お知らせコメント(4)
プロフィール
ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン)
ベトナムダイニング HA LANG SON(ハーランソン)
左:私 ちゅちゃん、右:父 ちゅうパパ     

私の大切な2つのお店を紹介します。
1つ目は元町にある私の親と子が作り上げたベトナム料理屋「ハーランソン」
   ↓
http://halangson.com/

*ちゅうパパの下手くそな民族楽器のニ胡が聞けるかも!!

もう一つのお店は三宮にある私と主人が作り上げた中華料理店「明賢荘」
    ↓
http://meikensou.com/

近くに寄ったときは、あなたの笑顔見せに来てくださいね~
会えるの楽しみにしてます。






注目!元町1番街 この店この一品 当店が掲載されました
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